La transferencia de calor implica el llevar dos fluidos de temperaturas distintas a una intermedia entre ambas, de forma que una caliente o enfríe a la otra. Esto significa que la energía ya existente en el sistema, simplemente se transfiere a otra parte del proceso donde pueda producir un mayor beneficio. De esta forma, se ahorra dinero, energía y se reduce el impacto medioambiental total de los procesos de producción.
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